Yaz güneşiyle iyice tatlanan, altın sarısı rengiyle mutfağa neşe katan kayısı, hem reçel hem de komposto yapımında en sevilen meyvelerden biridir. Kayısıyla hazırlayacağınız bu tariflerle yazın taze ve aromatik lezzetini mutfağınıza taşıyabilirsiniz.
Kayısı Reçeli Tarifi
Malzemeler
- 1 kg olgun ancak sert yapılı kayısı
- 750 g toz şeker
- Yarım limonun suyu
- İsteğe bağlı birkaç adet badem içi
Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır?
1. Kayısıları hazırlayın. Kayısıların çekirdeklerini çıkarın ve ikiye bölün. Çok yumuşak kayısılar kullanmamaya dikkat edin.
2. Şekerle bekletin. Kayısıları geniş bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin. Tencerenin üzerini kapatarak bir gece buzdolabında bekletin.
3. Reçeli pişirin. Ertesi gün tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kayısılar yumuşayıp reçel kıvam almaya başladığında limon suyunu ekleyin.
4. Limon suyunu ekleyin. Limon suyunu ekledikten sonra yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
5. Kavanozlara doldurun. Hazırladığınız reçeli sıcakken temiz ve kuru cam kavanozlara doldurun. Kapaklarını kapatarak soğumaya bırakın.
Kayısı Reçeli İçin Püf Noktası
Reçelinize birkaç adet badem içi ekleyerek farklı bir aroma ve görünüm elde edebilirsiniz.
Kayısı Kompostosu Tarifi
Malzemeler
- 400–500 g çekirdeksiz kayısı
- 1,5 litre su
- 4–5 yemek kaşığı toz şeker
- İsteğe bağlı bir parça çubuk tarçın veya birkaç karanfil
Kayısı Kompostosu Nasıl Yapılır?
1. Suyu kaynatın. Suyu bir tencereye alın. Şekeri ekleyerek karıştırın ve kaynamaya bırakın.
2. Kayısıları ekleyin. Su kaynadığında doğranmış kayısıları ve isteğe bağlı olarak tarçın veya karanfili tencereye ekleyin.
3. Pişirin. Kayısıları yaklaşık 10–12 dakika, hafifçe yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
4. Soğutun. Kompostoyu ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakın. Ardından buzdolabına kaldırarak iyice soğutun ve soğuk olarak servis edin.
Kayısı Kompostosu İçin Püf Noktası
Kompostoya servis öncesinde birkaç dal taze nane ekleyerek daha ferah bir aroma elde edebilirsiniz.
Kayısı Reçeli ve Kompostosu Nasıl Saklanır?
Hazırladığınız kayısı reçelini temiz ve kuru cam kavanozlarda, serin ve güneş almayan bir yerde muhafaza edebilirsiniz. Kavanoz açıldıktan sonra buzdolabında saklanması önerilir.
Kayısı kompostosunu ise kapalı bir kap içerisinde buzdolabında muhafaza ederek kısa süre içerisinde tüketebilirsiniz.
Taze Dükkan Önerisi
Kayısının kısa süren sezonunu değerlendirmenin güzel yollarından biri, mevsiminde taze kayısılarla ev yapımı tarifler hazırlamaktır. Kayısı reçelini kahvaltılarda yoğurt veya yulafla birlikte tüketebilir, kompostoyu ise soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Mevsiminde seçilen taze kayısılarla hazırlayacağınız bu tariflerle yazın sevilen lezzetini mutfağınızda değerlendirebilirsiniz.
Taze Dükkan'ın mevsiminde taze kayısılarını keşfedin. 🍑