Son yıllarda glütensiz beslenmeye yönelik ilgi giderek artıyor. Karabuğday ise doğal olarak glüten içermemesi nedeniyle glütensiz tariflerde sıkça kullanılan malzemelerden biri.
Karabuğdaydan elde edilen un; ekmek, simit, kek ve kurabiye gibi pek çok farklı tarifte kullanılabilir. Doğru ölçülerle hazırlanan tariflerle sofranızda farklı un alternatiflerine yer verebilirsiniz.