Yaz mevsimi, taptaze ve mis kokulu meyveleriyle mutfağı şenlendiriyor. Bu mevsimin en sevilen meyvelerinden biri de vişne. Hafif ekşimsi tadıyla serinleten ve ferahlatan vişneyle hem kahvaltılarda keyifle tüketebileceğiniz bir vişne reçeli hem de sıcak günlerde içinizi ferahlatacak bir vişne kompostosu hazırlayabilirsiniz.
Vişne reçeli ve vişne kompostosu nasıl yapılır? Yaz mevsiminin taze vişneleriyle hazırlayabileceğiniz ev yapımı tarifleri adım adım inceleyelim.
Vişne Reçeli Tarifi
Malzemeler
- 1 kg çekirdekleri ayıklanmış vişne
- 800 g toz şeker
- Yarım limonun suyu
- İsteğe bağlı 1 çubuk tarçın veya birkaç karanfil
Vişne Reçeli Nasıl Yapılır?
1. Vişneleri hazırlayın. Çekirdekleri ayıklanmış vişneleri geniş bir tencereye alın. Üzerine şekeri ekleyin ve bir gece buzdolabında bekletin. Bu işlem vişnelerin suyunu bırakmasına ve reçelin aromasının yoğunlaşmasına yardımcı olur.
2. Reçeli pişirin. Ertesi gün tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında yüzeyde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alabilirsiniz.
3. Limon suyunu ekleyin. Reçel kıvam almaya başladığında limon suyunu ekleyin ve yaklaşık 5-10 dakika daha pişirin.
4. Kavanozlara doldurun. Hazırladığınız reçeli sıcakken temiz ve kuru cam kavanozlara doldurun. Kapaklarını kapatarak soğumaya bırakın.
Vişne Reçeli İçin Püf Noktası
Reçelin kıvamını kontrol etmek için küçük bir miktarını soğuk bir tabağa damlatabilirsiniz. Soğuduğunda çok hızlı yayılmıyorsa reçeliniz kıvamına ulaşmış demektir.
Vişne Kompostosu Tarifi
Malzemeler
- 500 g çekirdekli veya çekirdeksiz vişne
- 1,5 litre su
- 4-5 yemek kaşığı toz şeker
- İsteğe bağlı 1 küçük parça çubuk tarçın
Şeker miktarını vişnenin ekşiliğine ve damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.
Vişne Kompostosu Nasıl Yapılır?
1. Suyu kaynatın. Suyu geniş bir tencereye alın. Şekeri ekleyerek karıştırın ve kaynamaya bırakın.
2. Vişneleri ekleyin. Su kaynadığında vişneleri ve isteğe bağlı olarak tarçını tencereye ekleyin.
3. Pişirin. Vişneler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Vişnelerin tamamen dağılmamasına dikkat edin.
4. Soğutun. Kompostoyu oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın. İyice soğuduğunda servis edebilirsiniz.
Vişne Kompostosu İçin Püf Noktası
Kompostoya pişirme sırasında küçük bir parça limon kabuğu veya çubuk tarçın eklemek aromasını zenginleştirebilir.
Vişne Reçeli ve Kompostosu Nasıl Saklanır?
Hazırladığınız vişne reçelini temiz ve kuru cam kavanozlarda, serin ve güneş almayan bir yerde muhafaza edebilirsiniz. Kavanoz açıldıktan sonra buzdolabında saklanması önerilir.
Vişne kompostosunu ise kapalı bir kap içerisinde buzdolabında muhafaza ederek kısa süre içerisinde tüketebilirsiniz.
Taze Dükkan Önerisi
Vişnenin kısa süren sezonunu değerlendirmenin en güzel yollarından biri, taze vişneleri ev yapımı tariflerde kullanmaktır. Reçel kahvaltı sofralarına eşlik ederken, soğuk vişne kompostosu yaz günlerinde ferahlatıcı bir alternatif olabilir.
Mevsiminde toplanan taze vişnelerle hazırlayacağınız bu tariflerle yazın sevilen lezzetini mutfağınızda değerlendirebilirsiniz.
Taze Dükkan'ın mevsiminde taze vişnelerini keşfedin. 🍒